NVWA-controles als kans voor de sector

Tussen de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en het bestuur van de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV), en de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) vond op 16 juni een overleg plaats. Aanleiding: de alarmerende resultaten van de naleefmeting bij visdetailhandelszaken.

De cijfers geven helaas een minder beeld: de naleving op het gebied van hygiëne, allergenen en plaagdierbeheersing is sinds 2020 gedaald. Vooral de omgang met allergenen baart zorgen. De recente aankondiging van verscherpte NVWA-controles is geen dreiging, maar een uitgelezen kans. Een kans om als visspecialist te laten zien dat ambacht en professionaliteit hand in hand gaan. Terwijl supermarkten hun visaanbod uitbreiden en inzetten op gemak en prijs, ligt voor de visspecialist de sleutel in onderscheidend vermogen: kwaliteit, transparantie en vertrouwen.

Urgentie

Het bestuur voelt de urgentie. De NVWA heeft aangekondigd dat er verscherpt toezicht komt, met aangekondigde inspecties en thematische controles. Tijdens het overleg heeft het bestuur, branchemanager en adviseur gepleit voor een gezamenlijke aanpak. Afgesproken is dat er een gezamenlijk plan van aanpak komt, opgesteld door de NVWA en afgestemd met ons. Daarnaast willen wij actief communiceren met zowel onze leden als niet-leden over de bevindingen en de noodzakelijke stappen.

Drie sporen

Transparantie en betrokkenheid zijn sleutelwoorden. Daarom wordt ingezet op drie sporen:

1. Voorlichting en bewustwording:

Veel ondernemers blijken onvoldoende op de hoogte van de regels. Daarom starten we een bewustwordingscampagne over hygiëne & allergenenbeheer, inclusief de risico’s van niet-naleving.

2. Praktische ondersteuning:

We ontwikkelen een handleiding voor visspecialisten met concrete tips, voorbeelden en een checklist. Ook willen we een aantal webinars of informatiefilmpjes maken waarin leden vragen kunnen stellen en ervaringen kunnen delen.

3. Samenwerking en afstemming:

We zoeken actief de samenwerking met andere brancheorganisaties en overheidsinstanties. Alleen door kennis te delen en gezamenlijk op te trekken, kunnen we structurele verbetering realiseren.

Ruimte voor dialoog

De NVWA heeft aangegeven open te staan voor deze aanpak. Dat biedt ruimte voor dialoog in plaats van alleen handhaving. Het VNV-bestuur neemt de verantwoordelijkheid om de visspecialisten te ondersteunen, te informeren en te versterken. De verscherpte controles zijn geen straf, maar een signaal. Een signaal dat we serieus moeten nemen. Niet alleen voor de NVWA, maar vooral voor onze klanten. Immers voedselveiligheid is geen optie, het is een belofte.

De NVWA gaf ook aan dat er bij meerdere bedrijven tekortkomingen zijn vastgesteld. In sommige gevallen ontbrak zelfs de basisdocumentatie voor HACCP: het Hygiëne codeboek, dat voor leden gratis verkrijgbaar is via de VNV-website. Ook voor niet-leden is het boek verkrijgbaar, beter nog, wordt lid en maak gebruik van de vele voordelen!

Zorgwekkend

De VNV noemt de situatie zorgwekkend. Zeker in een sector waar consumenten steeds vaker vertrouwen op ambachtelijke kwaliteit en persoonlijke service. Het biedt de kans om je te onderscheiden van de super-concurrent. Wat het gesprek bijzonder maakte, is de toon van de NVWA: niet alleen corrigerend, maar ook aankondigend en meedenkend. Dat biedt kansen: als branche kunnen we gezamenlijk optrekken in het verbeteren van standaarden, het delen van kennis en het voorkomen van incidenten.

De boodschap is helder: Wie zijn zaken niet op orde heeft, loopt risico op boetes. Voor de visspecialist is dit hét moment om je eigen processen onder de loep te nemen. Is de allergenenlijst nog actueel? Wordt er dagelijks geregistreerd? Is het personeel voldoende getraind?  Deze verscherpte aanpak is geen straf, maar een kans. Een kans om te laten zien dat ambacht en professionaliteit hand in hand gaan. Dat visspecialisten niet alleen smaak leveren, maar ook veiligheid.

‘Want voedselveiligheid is geen last, maar een belofte aan je (trouwe) klanten’

Onderscheidend vermogen

Supermarkten zitten niet stil. Ze investeren in presentatie, prijs en gemak. Maar wat zij niet kunnen bieden is het persoonlijke vakmanschap, de transparantie en de directe klantrelatie die de visspecialist wél heeft. Door nu te investeren in voedselveiligheid, klantvertrouwen en zichtbare kwaliteit, vergroot je jouw onderscheidend vermogen.

Conclusie: dit is hét moment

De verscherpte controles zijn geen straf, maar een signaal. Een wake-up call. Niet om angst aan te jagen, maar om te mobiliseren. Want voedselveiligheid is geen last, maar een belofte aan de klant. En juist nu (met de ogen van de consument én de NVWA op ons gericht) is het moment om te laten zien waar de Nederlandse visspecialist echt voor staat.

Dit artikel is afkomstig van de VNV.