Adri Bruijnooge: ‘Dit seizoen is dé kans om de consument terug te winnen’

Met het vooruitzicht op mosselen met een vleespercentage van 40 procent of meer, biedt dit mosselseizoen een uitgelezen kans om consumenten opnieuw voor het product te winnen. ‘Ik hoop dat de uitzonderlijke kwaliteit leidt tot meer waardering én consumptie’, aldus Adri Bruijnooge van Adri & Zoon.

Het mosselseizoen is dit jaar vroeg gestart en de kwaliteit is opvallend hoog. De Zeeuwse totaalleverancier kiest nadrukkelijk voor mosselen van eigen bodem, met een strenge focus op vleesgehalte en betrouwbaarheid. ‘Onze klanten weten wat ze van ons kunnen verwachten, en dat vertrouwen willen we iedere dag opnieuw waarmaken.’

Dit seizoen zijn de mosselen van extreem mooie kwaliteit, benadrukt hij. ‘Ze zijn uitzonderlijk goed. Zo zie je ze zelden.’ Het aanbod is echter beperkt als gevolg van de sterfte in de Oosterschelde vorig seizoen. ‘Hierdoor zijn heel veel mosselpercelen verwoest.’ Op dit moment ziet hij dat de mosselen hard groeien, wat een positief teken is. ‘We verwachten dan ook geen grote problemen de komende maanden. Wel merken we dat het aantal grote mosselen op dit moment beperkt is.’

Toch blijft waakzaamheid geboden, zeker als het gaat om de toekomst van de sector. Innovatie blijft namelijk uit. ‘Op het gebied van mosselen is er geen verandering. En dat baart mij eerlijk gezegd zorgen. In heel de mosselbranche is op dit moment geen sprake van vernieuwing. Als dat zo blijft, gaat dat op termijn wringen.’

Lokaal en kwalitatief

Juist daarom benadrukt Adri & Zoon het belang van onderscheidend vermogen. ‘We testen dagelijks op kwaliteit. We koken de mosselen, controleren het vleesgehalte en bepalen de stukstallen.’

Ook wordt heel bewust gekozen voor een Zeeuws, en Nederlands product en niet voor geïmporteerde buitenlandse mosselen. ‘Onze focus ligt volledig op de kwaliteit uit eigen wateren. Daarbij hanteren we strenge normen: we leveren alleen mosselen met hoge vleespercentages. Die constante aandacht voor herkomst en kwaliteit maakt echt het verschil.’

Prijzenoorlog

In de horeca wordt de vroege start van het seizoen goed ontvangen. ‘De horeca is erg tevreden over de kwaliteit dit seizoen. Voor hen is het ook geen probleem dat we zo vroeg zijn gestart.’ In de retail is het beeld anders. ‘Daar is op dit moment echt een prijzenslag gaande, een bloedbad bijna.’

Hij betreurt de toenemende prijsgedrevenheid in de markt. ‘Wat ik steeds vaker zie, is dat prijs belangrijker lijkt dan kwaliteit. Dat baart mij zorgen. Wij denken dat dit een kortetermijntrend is.’ Zijn oproep is dan ook helder: ‘Kies bewust. Koop mooie mosselen van lokale herkomst, en betaal daar een eerlijke prijs voor. Alleen zo houden we de Nederlandse mosselkwekerij in stand.’

Verwachtingen

Bruijnooge verwacht dat het vleespercentage in augustus en september richting de 40% of zelfs hoger zal gaan. ‘Wat we vooral hopen, is dat we met de uitzonderlijke kwaliteit van dit seizoen consumenten kunnen overtuigen om frequenter mosselen te eten. Dat verdient het product!’