BBQ @ The Lake inspireert visspecialisten met smaak, gemak en trends

De BBQ-trend blijft groeien en biedt volop kansen. Met een creatief, smaakvol en onderscheidend aanbod kunnen visspecialisten het verschil maken in het barbecueseizoen. Op dinsdag 20 mei organiseerde Degens de vijfde editie van het inspirerende event BBQ @ The Lake. Dit jaar op een nieuwe locatie aan de Vinkeveense Plassen.

Het sfeervolle Bon aan de Sluis, gerund door familie van Degens’ culinair Development Chef Frans Bon, bood het perfecte decor voor een middag vol inspiratie, beleving en ontmoeting. ‘We willen onze klanten niet alleen productkennis meegeven, maar ook een ontspannen en plezierige ervaring bieden’, aldus Merghery Renfurm van Degens.

Bezoekers konden naast de productpresentaties genieten van live muziek, een goochelende karikaturist en een vaartocht over de plassen. ‘Het evenement is dit jaar groter opgezet dan ooit, met meer dan tweehonderd bezoekers en extra partners. We willen dat iedere bezoeker met nieuwe ideeën én een goed gevoel naar huis gaat.’

Vis op de barbecue

Hoewel het event een breed aanbod toonde – van vlees tot vega – was er dit jaar ook volop aandacht voor vis op de barbecue. Opvallend populair waren de vistorentjes: zeewolf en gamba’s, om en om geregen met groente en gecoat in dry glaze (respectievelijk Napoli en Mosterd-dille). ‘Deze combinatie is smaakvol, kleurrijk en makkelijk voor de visspecialist om zelf te bereiden’, vertelt Merghery.

Ook bijzonder: zalmfilet die langzaam gegaard werd op cederhout, afgemaakt met Piri Piri Grillmix Zhero. ‘De presentatie is belangrijk’, legt ze uit. ‘We serveren de zalm op een bedje van wakame met een toefje Hollandaisesaus. Het oog wil ook wat – zeker in de toonbank.’

Marinades en gemak

Een ander aandachtspunt voor de visspecialist zijn de marinades op oliebasis. ‘Deze marinades zorgen voor een snelle smaakoverdracht en een glanzende uitstraling in de toonbank’, zegt Merghery. ‘En belangrijk: sinds maart is de inhoud verhoogd van 2 naar 2,3 kilo, zónder prijsverhoging.’ Daarmee wil Degens ondernemers helpen rendabel te blijven in tijden van stijgende grondstofprijzen.

Voor ondernemers die snel willen schakelen, zijn er nieuwe kant-en-klare componenten, zoals de pastamixes, nasimixes en taboulé. ‘Slechts wellen in koud water is voldoende. Daarmee bied je met gemak een complete barbecuecomponent aan, ook in combinatie met vis’, aldus Merghery.

Ook het uienconcept van Degens werd opnieuw gepresenteerd. ‘Onze gegaarde, gekookte of met bruine suiker bereide uien zijn een uitkomst voor iedere visspecialist. Ze besparen veel tijd én zorgen voor een constante kwaliteit.’

Sauzen en kruiden

Naast het brede kruidenassortiment presenteerde Degens diverse sauzen uit het Jermayo-assortiment. Met elf soorten Belgische mayonaise en twee rode sauzen als Piri-piri (tomaatbasis) en Zigeunersaus (paprika) speelt Degens in op de barbecuebehoefte.

‘Voor visspecialisten zijn vooral de Remouladesaus NR en de Piri Piri Saus interessant’, legt Merghery uit. ‘Ze combineren goed met kibbeling, zalm of forel.’ De Flame Grill-hamburgermix, met een lichtzoete rooksmaak, bleek verrassend goed samen te gaan met vis.

Trendy brood

Pastridor liet bezoekers kennismaken met de Pinsa Romana, een luchtig, plantaardig flatbread op basis van biga en zuurdesem. ‘Ideaal voor visspecialisten’, stelt een van de productexperts. ‘Beleg het met zalm, een frisse saus en wat verse groenten – en je hebt een volwaardig barbecuemenu.’

Daarnaast introduceerde Pastridor nieuwe Naanta pocket bread, perfect om koud of warm te vullen met bijvoorbeeld tonijn of zalm. ‘Ze zijn handzaam, veelzijdig en ideaal voor een moderne consument.’

One-stop

‘Met onze kruidenmixen, marinades, sauzen en BBQ- en sidedishesconcepten willen we de visspecialist in staat stellen om een compleet barbecuepakket aan te bieden’, besluit Merghery. ‘Zo word je een one-stop-shop voor de klant. Dat verhoogt het gemak voor de consument én de omzet voor de ondernemer.’

Het Dutch BBQ Team bevestigt dat. ‘Deze producten helpen je om je te onderscheiden van de supermarkt. Je biedt kwaliteit, gemak en inspiratie – precies waar de moderne klant op afkomt.’ Daar draaide het allemaal om bij BBQ @ The Lake: smaak, gemak én onderscheidend vermogen.